ARROZ COM ESPINAFRE

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho

1 cebola média picada

400g de arroz lavado e escorrido

2 colheres (sopa)de polpa de tomate batida

1 kg de espinafre limpo, escaldado e picado

Suco de 3 limões

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de fazer:

Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o arroz, salteie-o rapidamente e adicione a polpa de tomate. Coloque água suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em Fogo médio até que tenha absorvido todo o liquido. Coloque o arroz em uma travessa, misture o espinafre e regue com o suco de limão. Tempere com o sal e a pimenta. Polvilhe salsinha e sirva.

RISOTO DE HORTELÃ

INGREDIENTES:

1 cebola picada

3 dentes de alho

3 xícaras de arroz arbóreo

1 cálice de vinho

Queijo brie

Queijo parmesão

Azeite a gosto

Água morna com caldo de legumes

20 folhas de hortelã  

MODO DE FAZER:

Coloque na panela a cebola picada, os dentes de alho e o azeite sem deixar dourar a cebola

em seguida colocar o arroz e o vinho, sempre mexendo e vai acrescentando aos poucos a água morna com caldo de legumes.

Depois colocar o queijo brie, próximo do cozimento do risoto, o queijo parmesão e por ultimo as folhas de hortelã. Mexer mais um pouco para pegar o sabor da hortelã e está pronto o risoto.

Obs. Não deixar o fogo muito alto para não queimar o risoto.

TOMATES GRATINADO

INGREDIENTES:

6 tomates

Pão de forma ralado sem casca

2 ovos batidos

2 colheres de manteiga

Queijo ralado a gosto

Espinafres a gosto

Azeite

MODO DE FAZER:

Misture os ingredientes menos o tomate formando uma pasta

Depois retire a tampa dos tomates e retire o miolo

Rechear bem e levar ao forno a 200 graus

Obs. Não deixar passar muito senão o tomate murcha e perde o recheio

FILÉ MIGNON EM CUBOS

INGREDIENTES:

500g de filé mignon

Sal a gosto

Ervas de provence a gosto

Para empanar:

Pão de forma ralado sem casca

Ovo batido

MODO DE FAZER:

Cortar o filé em cubos de quatro centímetros

Passar o filé no ovo batido, depois passa no pão

Para fritar passe manteiga na chapa ou frigideira

E sela a carne, virando somente uma vez.

Levar ao forno a 200 graus para completar o cozimento

Obs. Selando o filé, durante o cozimento no forno mantém a carne úmida não perdendo o sabor.

Torta de Crepe

Massa

80g de farinha de trigo

1 copo de leite

1 ovo

2 colheres de açúcar

Recheio

30 bombons

Morango

1 cálice de licor de Amaretto

60g de nozes

Cobertura

Chocolate meio amargo derretido

1 copo de creme de leite fresco

1 cálice de licor de Amaretto

Modo de fazer

Fazer as massas como se fosse panquecas depois fazer o recheio,  cortar os bombons  misturar com as nozes e o licor até formar uma massa e reserve por 30 minutos.

Após isso montar a torta. Pegue uma massa coloque no fundo de um prato, coloque o recheio que foi reservado, depois cubra com outra massa e assim até terminar o recheio e as massas.

Para a cobertura derreta o chocolate, acrescente o creme de leite fresco e o licor até ficar homogeneo, após esse processo cubra a torta e decore-a com morangos.

Pizza

Massa

1kg de farinha de trigo

12g de fermento em pó

06g de açúcar

1/2 copo de óleo

Água até dar ponto

Modo de preparo:

Juntar os ingredientes e sovar (bater, jogar a massa contra a pedra da mesa) até a massa descolar da mão, esse é o ponto. Abrir a massa e rechear de acordo com o gosto de cada um.

Fagotini Vegetariano ao Zabaione salgado

Ingredientes para 4 pessoas

(Massa)

80g de farinha de trigo

1 copo de leite

1 ovo

(Recheio)

100g de abóbora sem casca

100g de couve flor

1 abobrinha pequena

30g de queijo pecorino (parmesão)

(Molho)

4 gemas

1 copo de água

Uma pitada de sal

Massa fria com molho soja

400g de Spaghetti

200g de shoyo

1/2 talo de alho poró

1/2 taça de saquê

1colher de café de açúcar

1colher de café de gengibre

Sal à gosto