Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 cebola média picada
400g de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa)de polpa de tomate batida
1 kg de espinafre limpo, escaldado e picado
Suco de 3 limões
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de fazer:
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o arroz, salteie-o rapidamente e adicione a polpa de tomate. Coloque água suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em Fogo médio até que tenha absorvido todo o liquido. Coloque o arroz em uma travessa, misture o espinafre e regue com o suco de limão. Tempere com o sal e a pimenta. Polvilhe salsinha e sirva.
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