13 de out. de 2010

BOLINHOS FRITOS COM MEL E RASPAS DE LARANJA


Ingredientes:
40g de fermento fresco
750ml de água
50ml de leite
Uma pitada de açúcar
1kg de farinha de trigo
1 litro de óleo para fritar
Canela em pó a gosto
50g de nozes picadas grosseiramente
2 colheres (sopa) de raspas de laranja

Modo de fazer:
Em uma vasilha, misture o fermento e a água até obter a textura de uma pasta. Junte o leite e o açúcar e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e sove até formar uma massa. Em seguida, cubra-a com um pano e deixe descansar em local sem correntes de ar de 30 a 40 minutos. Em uma panela grande, aqueça o óleo. Modele bolinhas de massa com as mãos e frite-as no óleo, até dourar. Depois, retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha, para retirar o excesso de óleo. Coloque-os em uma travessa e regue-os com mel. Polvilhe com a canela e decore com as nozes e as raspas de laranja

FRANGO COM MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes:
2 dentes de alho inteiros
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) rasa de pimenta do reino
Azeite a gosto
Peitos de frango cerca de 1,5kg fatiados
Manteiga para untar

Para o molho
500g de iogurte de consistência firme
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
3 colheres (café) de orégano
3 ramos de hortelã fresca bem picado

Modo de fazer:
Prepare o frango, coloque o alho, o sal e a pimenta em uma vasilha e soque-os bem até formar uma pasta. Em seguida, misture o azeite. Tempere o frango com essa pasta e reserve. Depois frite os files.
Prepare o molho de iogurte, em uma vasilha, coloque o iogurte, o azeite, o sal, o orégano e a hortelã. Misture bem e reserve. Pegue os filés fritos e regue com o molho de iogurte e coloque-o no formo por volta de 15 minutos.

ARROZ COM ESPINAFRE


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 cebola média picada
400g de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa)de polpa de tomate batida
1 kg de espinafre limpo, escaldado e picado
Suco de 3 limões
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de fazer:
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o arroz, salteie-o rapidamente e adicione a polpa de tomate. Coloque água suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em Fogo médio até que tenha absorvido todo o liquido. Coloque o arroz em uma travessa, misture o espinafre e regue com o suco de limão. Tempere com o sal e a pimenta. Polvilhe salsinha e sirva.