RISOTO DE HORTELÃ

INGREDIENTES:

1 cebola picada

3 dentes de alho

3 xícaras de arroz arbóreo

1 cálice de vinho

Queijo brie

Queijo parmesão

Azeite a gosto

Água morna com caldo de legumes

20 folhas de hortelã  

MODO DE FAZER:

Coloque na panela a cebola picada, os dentes de alho e o azeite sem deixar dourar a cebola

em seguida colocar o arroz e o vinho, sempre mexendo e vai acrescentando aos poucos a água morna com caldo de legumes.

Depois colocar o queijo brie, próximo do cozimento do risoto, o queijo parmesão e por ultimo as folhas de hortelã. Mexer mais um pouco para pegar o sabor da hortelã e está pronto o risoto.

Obs. Não deixar o fogo muito alto para não queimar o risoto.

TOMATES GRATINADO

INGREDIENTES:

6 tomates

Pão de forma ralado sem casca

2 ovos batidos

2 colheres de manteiga

Queijo ralado a gosto

Espinafres a gosto

Azeite

MODO DE FAZER:

Misture os ingredientes menos o tomate formando uma pasta

Depois retire a tampa dos tomates e retire o miolo

Rechear bem e levar ao forno a 200 graus

Obs. Não deixar passar muito senão o tomate murcha e perde o recheio

FILÉ MIGNON EM CUBOS

INGREDIENTES:

500g de filé mignon

Sal a gosto

Ervas de provence a gosto

Para empanar:

Pão de forma ralado sem casca

Ovo batido

MODO DE FAZER:

Cortar o filé em cubos de quatro centímetros

Passar o filé no ovo batido, depois passa no pão

Para fritar passe manteiga na chapa ou frigideira

E sela a carne, virando somente uma vez.

Levar ao forno a 200 graus para completar o cozimento

Obs. Selando o filé, durante o cozimento no forno mantém a carne úmida não perdendo o sabor.